Veckans bjudmat – Julkalaset

Julen närmar sig och det är dags för en av årets stora mathelger. Då känns det bra att kunna servera ett julbord där det finns något gott för alla mina gäster. Jag bjuder på flera av de traditionella rätterna som sill, lax, Janssons frestelse och skinka. Dessutom har jag alternativ för dem som har speciella önskemål t. ex. glutenfritt eller vegan. Denna vecka får du förslag på hur du kan ”skruva lite” på de vanliga rätterna så att de passar dina gäster. Nästa vecka fortsätter vi med gottebordet.

Kajsa

På vårt julbord finns	Gästernas önskemål

Julmat	Glutenfri	Laktosfri	IBS	Vegan	Viktväktare	Fiskätare
Sill	Ja	Ja – klara sillar Använd laktosfria mjölkprodukter till krämiga sillar	Undvik lök Använd laktosfria mjölkprodukter till krämiga sillar	Lägg in sojafilé	Ja	Ja
Gravad lax	Ja	Ja	Ja	Nej	Ja	Ja
Gravlaxsås Se recept	Ja	Ja	Ja	Ja	Nej	Ja
Rökt lax	Ja	Ja	Ja	Nej	Ja	Ja
Peparrotscreme Se recept	Ja	Använd laktosfria mjölkprodukter	Använd laktosfria mjölkprodukter	Använd sojafraiche	Använd magra mjölkprodukter	Ja
Janssons frestelse	Använd glutenfritt ströbröd	Använd laktosfria mjölkprodukter	Använd glutenfritt ströbröd och laktosfria mjölkprodukter	Nej	Använd magra mjölkprodukter	Ja
Julskinka	Använd glutenfritt ströbröd	Ja	Använd glutenfritt ströbröd	Ugnsbakad selleri med griljering Se recept	Ja – skär bort fettkanten	Ugnsbakad selleri med griljering Se recept
Rökt kött	Ja	Ja	Ja	Nej	Ja	Nej
Leverpastej	Ja men kolla innehålls-förteckningen	Ja men kolla innehålls-förteckningen	Gör egen utan lök och med laktosfria mjölkprodukter	Vegopastej	Välj mager leverpastej	Vegopastej
Inlagd gurka	Ja	Ja	Ja	Ja	Ja	Ja
Prinskorv	Ja men kolla innehålls-förteckningen. Scan Deli prinskorv OK	Ja men kolla innehålls-förteckningen. Scan Deli prinskorv OK	Ja men kolla innehålls-förteckningen	Vegokorv	Mager prinskorv	Vegokorv
Köttbullar	Ja men kolla innehålls-förteckningen. Scan Mammas köttbullar OK	Ja men kolla innehålls-förteckningen. Scan Mammas köttbullar OK	Gör egna utan lök. Använd glutenfritt ströbröd och laktosfria mjölkprodukter	Vegobullar t.ex. Anamma	Gör egna på mager färs	Vegobullar t.ex. Anamma
Söt stark senap	Ja	Ja	Ja	Ja	Ja	Ja
Grovkornig senap	Ja	Ja	Ja	Ja	Ja	Ja
Kokt potatis	Ja	Ja	Ja	Ja	Ja	Ja
Rödbetssallad	Ja	Använd laktosfria mjölkprodukter	Använd laktosfria mjölkprodukter	Använd sojafraiche	Använd magra mjölkprodukter	Ja
Långkål (grönkålsröra) Se recept	Ja	Använd laktosfria mjölkprodukter	Använd laktosfria mjölkprodukter	Använd sojagrädde	Använd magra mjölkprodukter	Ja
Rödkålssallad med äpple	Ja	Ja	Nej	Ja	Ja	Ja
Grönkålssallad	Ja	Ja	Ja	Ja	Ja	Ja
Julbröd hårt	Välj glutenfritt bröd	Välj bröd utan mjölk	Välj surdegsbröd på dinkel eller glutenfritt bröd utan mjölk	Välj bröd utan mjölk	Ja (ta lite)	Ja
Julbröd mjukt	Välj glutenfritt bröd	Välj bröd utan mjölk	Välj surdegsbröd på dinkel eller glutenfritt bröd utan mjölk	Välj bröd utan mjölk	Ja (ta lite)	Ja
Smör	Ja	Välj laktosfritt smör	Välj laktosfritt smör	Välj mjölkfritt margarin	Välj Lätta	Ja
Cheddarost	Ja	Välj vegoost med cheddarkaraktär	Ja	Välj vegoost med cheddarkaraktär	Välj mager ost	Ja
Ädelost	Ja	Välj vegoost med ädelostkaraktär	Ja	Välj vegoost med ädelostkaraktär	Nej (liten bit?)	Ja

För utskrift klicka här

Antipasto

Alla, Fiskätare, Förrätt, Glutenfri, IBS, Laktosfri, Recept, Vegan, Viktväktare

Här kan du verkligen ta det du tycker bäst om. Mera grönsaker eller enbart en salami. Endast fantasin sätter gränser. Jag har tagit med det jag gillar.

läs mer