Toast med kantarellröra
Sommarens första kantareller är något alldeles speciellt. Stek dem i smör och strö över en kokt torsk eller gör som till denna toast – låt lite crème fraiche eller sojafraiche koka in i svampen. Doften sprider sig i köket. Härligt.
6 personer
- 2 l kantareller
- 2 msk smör/mjölkfritt margarin
- 2 dl crème fraiche/sojafraiche
- salt
- Eventuellt lite svart- eller vitpeppar
- 6 skivor bröd (ljust eller mörkt)
![OBS! Viktigt att fylla i!](https://kajsasmatspecial.se/wp-content/uploads/2017/07/Kantarelltoast.jpg)
Gör så här:
- Rensa kantarellerna fria från skräp (skölj inte – då försvinner en del av smaken)
- Dela svampar som är stora
- Stek brödskivorna i lite av smöret/margarinet och lägg åt sidan
- Lägg svampen i pannan och stek till vattnet kokat in.
- Lägg i resten av smöret/margarinet och stek vidare till svampen fått lite färg
- Tillsätt crème fraiche/sojafraiche och koka ihop till en röra
- Smaka av med salt och eventuellt lite peppar
- Fördela svampen på brödskivorna och servera
![](https://kajsasmatspecial.se/wp-content/uploads/2017/03/yellow.png)
Glutenfri
Använd glutenfritt bröd
![](https://kajsasmatspecial.se/wp-content/uploads/2017/03/yellow.png)
Laktosfri
Använd laktosfritt smör och laktosfri crème fraiche
![](https://kajsasmatspecial.se/wp-content/uploads/2017/03/yellow.png)
Vegan
Använd mjölkfritt margarin och sojafraiche
Så här läser du symbolerna
![](https://kajsasmatspecial.se/wp-content/uploads/2017/03/red.png)
Röd
Undvik
![](https://kajsasmatspecial.se/wp-content/uploads/2017/03/yellow.png)
Gul
Anpassa receptet
![](https://kajsasmatspecial.se/wp-content/uploads/2017/03/green.png)
Grön
Använd
![](https://kajsasmatspecial.se/wp-content/uploads/2017/03/red.png)
IBS
Byt kantarellröran mot rökt skinka och gratinera toasten med lagrad ost
![](https://kajsasmatspecial.se/wp-content/uploads/2017/03/yellow.png)
Viktväktare
Rosta brödet utan smör. Använd en stekpanna med beläggning till svampen. Stek i 1 tsk smör och använd mager crème fraiche.
![](https://kajsasmatspecial.se/wp-content/uploads/2017/03/green.png)
Fiskätare
Dryckesförslag
Till toasten är det gott med öl