Sydfransk fiskgratäng eller Oumphgratäng
Örtkryddorna i gratängen sprider en härlig doft i köket.
6 personer
- 8-9 hg fiskfilé t. ex. torsk, kolja eller sej eller Oumphfilé
- 3 msk olivolja
- 1 knippa salladslök
- 2 vitlöksklyftor
- 0,5 tsk torkad oregano
- 0,5 tsk torkad timjan
- 0,5 tsk torkad fänkål
- 1 lagerblad
- Rivet apelsinskal (från 0,5 apelsin)
- 2 paket krossade tomater
- 2 dl torrt vitt vin
- 2 dl kraftig fiskbuljong (eller 1 fiskbuljongtärning)
- 0,5 kruka färsk timjan
- salt och nymalen svartpeppar
Till servering
- 6 portioner potatis
![OBS! Viktigt att fylla i!](https://kajsasmatspecial.se/wp-content/uploads/2018/02/Fiskgratäng.jpg)
Gör så här:
- Sätt ugnen på 200oC.
- Lägg fiskfiléerna/Oumphfiléerna i en ugnsfast form
- Skär salladslöken i skivor
- Fräs salladslök och vitlök i olivoljan i en panna utan att de tar färg
- Tillsätt de torra kryddorna, det vita vinet, de krossade tomaterna och fiskfonden
- Smaka av med salt och svartpeppar
- Låt tomatröran koka ca 15 minuter
- Häll tomatröran över fisken/Oumphen
- Ställ in formen i ugnen i 25-30 minuter (täck med folie om den börjar bli mörk)
- Garnera med färsk timjan
Till servering
- Skala och koka potatisen och servera till gratängen
![](https://kajsasmatspecial.se/wp-content/uploads/2017/03/green.png)
Glutenfri
![](https://kajsasmatspecial.se/wp-content/uploads/2017/03/green.png)
Laktosfri
![](https://kajsasmatspecial.se/wp-content/uploads/2017/03/yellow.png)
Vegan
Använd Oumph
![](https://kajsasmatspecial.se/wp-content/uploads/2017/03/yellow.png)
IBS
Uteslut vitlök och salladslök
![](https://kajsasmatspecial.se/wp-content/uploads/2017/03/green.png)
Viktväktare
![](https://kajsasmatspecial.se/wp-content/uploads/2017/03/green.png)
Fiskätare
Så här läser du symbolerna
![](https://kajsasmatspecial.se/wp-content/uploads/2017/03/green.png)
Grön
Använd
![](https://kajsasmatspecial.se/wp-content/uploads/2017/03/yellow.png)
Gul
Anpassa receptet
![](https://kajsasmatspecial.se/wp-content/uploads/2017/03/red.png)
Röd
Undvik
Dryckesförslag
Couvent des Jacobins blanc nr 5798, 149:-
Alkoholfritt: Bäst med alkoholfri öl