Saffransmazarin
Mazariner med doftande gul saffransfyllning och frasigt skal
10-12 mazariner
Mördeg
- 75 g smör/mjölkfritt margarin
- 1,5 dl potatismjöl
- 0,5 dl majsmjöl
- 0,5 dl maizena
- 0,5 dl socker
- 1,5 msk vatten
- 1 msk ljus sirap
Fyllning
- 50 g smör/mjölkfritt margarin
- 150 g mandelmassa (kan bytas mot 75 g macadamianötter och 75 g florsocker + lite vatten)
- 1,5 dl grädde/sojagrädde
- 3 msk potatismjöl
- 0,5 tsk bakpulver
- 0,5 paket saffran
Topping
- Florsocker
- Vatten
![OBS! Viktigt att fylla i!](https://kajsasmatspecial.se/wp-content/uploads/2017/11/Saffransmazarin.jpg)
Gör så här:
Degskalet
- Smörj mazarinformarna
- Bland de torra ingredienserna
- Skär smöret/margarinet i kuber och fördela i mjölblandningen
- Tillsätt vatten och sirap
- Arbeta ihop alla ingredienserna till degskalet
- Kavla ut degen mellan bakplåtspapper
- Låt vila en stund i kylen
- Klä mazarinformarna med degen
Fyllningen
- Rör rumsvarmt smör/margarin smidigt
- Tillsätt riven mandelmassa och grädde
- Blanda potatismjöl och bakpulver och rör ner i smeten
- Fördela fyllningen i formarna och släta till ytan
Grädddning
- Sätt på ugnen på 175oC
- Grädda mazarinerna mitt i ugnen i ca15 minuter
Strö gärna florsocker över de färdiga mazarinerna eller rör florsocker och vatten till en glasyr att toppa mazarinerna med
![](https://kajsasmatspecial.se/wp-content/uploads/2017/03/green.png)
Glutenfri
![](https://kajsasmatspecial.se/wp-content/uploads/2017/03/yellow.png)
Laktosfri
Använd laktosfria mjölkprodukter
![](https://kajsasmatspecial.se/wp-content/uploads/2017/03/yellow.png)
Vegan
Använd mjölkfritt margarin och sojagrädde
![](https://kajsasmatspecial.se/wp-content/uploads/2017/03/yellow.png)
IBS
Använd laktosfria mjölkprodukter och ersätt mandelmassan med en massa blandad av macadamianötter, florsocker och lite vatten
![](https://kajsasmatspecial.se/wp-content/uploads/2017/03/red.png)
Viktväktare
Välj annat bakverk t.ex. pepparkakor
![](https://kajsasmatspecial.se/wp-content/uploads/2017/03/green.png)
Fiskätare
Så här läser du symbolerna
![](https://kajsasmatspecial.se/wp-content/uploads/2017/03/green.png)
Grön
Använd
![](https://kajsasmatspecial.se/wp-content/uploads/2017/03/yellow.png)
Gul
Anpassa receptet
![](https://kajsasmatspecial.se/wp-content/uploads/2017/03/red.png)
Röd
Undvik
Dryckesförslag
Kaffe eller te passar bra