Paella med skaldjur
Den spanska paellan kan göras på många olika sätt. Här har jag valt musslor och räkor.
6 personer
- 800 g färska räkor
- 1 nät blåmusslor
- 0,5 dl olivolja
- 2 gula lökar
- 3 vitlöksklyftor
- 2 röda paprikor
- 1 msk paprikapulver
- 1 paket (0,5 g) saffran
- 5 dl paellaris (eller risottoris)
- 3 hg körsbärstomater
- 8-9 dl kokande vatten
- 3 msk grönsaksfond
- Salt, nymalen svartpeppar
- 3 dl frysta gröna ärtor
![OBS! Viktigt att fylla i!](https://kajsasmatspecial.se/wp-content/uploads/2018/03/Paella.jpg)
Gör så här:
- Hacka lök och vitlök och skär paprikan i småbitar
- Hetta upp olivolja i en stor stekpanna eller traktörpanna
- Fräs lök, vitlök och paprika i oljan ett par minuter
- Tillsätt saffran och paprikapulver
- Tillsätt riset och fortsätt fräsa ett par minuter
- Krydda med salt och peppar
- Tillsätt vattnet, grönsaksfond och tomater
- Låt koka upp och fortsätt småputtra under lock tills riset är klart (ca 15 minuter)
- Kolla på slutet så att riset inte kokar torrt
- Skrubba musslorna och tag bort dem som är trasiga eller inte stängs
- Lägg musslorna i pannan och låt koka 5 minuter under lock
- Tag bort de musslor som inte öppnat sig
- Lägg i räkor och ärtor och lägg på locket igen
- Stäng av värmen och låt pannan stå med locket på minuter tills räkor och ärtor är varma
- Servera direkt ur pannan
![](https://kajsasmatspecial.se/wp-content/uploads/2017/03/green.png)
Glutenfri
![](https://kajsasmatspecial.se/wp-content/uploads/2017/03/green.png)
Laktosfri
![](https://kajsasmatspecial.se/wp-content/uploads/2017/03/red.png)
Vegan
Välj paella med sojafilé och vegokorv (se separat recept)
![](https://kajsasmatspecial.se/wp-content/uploads/2017/03/yellow.png)
IBS
Uteslut vitlök, lök och fonden om den innehåller lök.
![](https://kajsasmatspecial.se/wp-content/uploads/2017/03/yellow.png)
Viktväktare
Minska olivoljan till hälften
![](https://kajsasmatspecial.se/wp-content/uploads/2017/03/green.png)
Fiskätare
Så här läser du symbolerna
![](https://kajsasmatspecial.se/wp-content/uploads/2017/03/green.png)
Grön
Använd
![](https://kajsasmatspecial.se/wp-content/uploads/2017/03/yellow.png)
Gul
Anpassa receptet
![](https://kajsasmatspecial.se/wp-content/uploads/2017/03/red.png)
Röd
Undvik
Dryckesförslag
Vinförslag: Couvent des Jacobins vitt nr 5798, 149:-
Alkoholfritt: Bäst med alkoholfri öl