Makrillfilé / sojafilé med färskpotatis och citroncrème
Makrill är en känslig fisk. Den ska helst ätas alldeles nyfångad. Om du inte kan hitta nyfångad är det bättre att använda fryst. Här grillar jag makrillfiléerna på kolgrill.
6 personer
- 1-1,2 kg makrillfilé/sojafilé
- 1 kg färskpotatis
- 3 dl crème fraiche/sojafraiche
- 1 citron (rivet skal och saft)
- salt
- svartpeppar

Gör så här:
Makrill
- Skär bort benraden som sitter mitt i makrillfiléerna (sen ser filéerna ut som ett par byxor)
- Gnid in fisken med lite rapsolja
- Vänta med att salt och peppar till strax innan fisken grillas
- Fisken grillas när potatisen nästan är färdig
- Grilla fisken först på köttsidan och sedan på skinnsidan på het grill
Sojafilé
- Gnid in filéerna med rapsolja
- Krydda gärna med salt och peppar redan nu
- Grilla filéerna när potatisen är nästan färdig
Citroncème
- Tvätta citronen noga
- Riv skalet på rivjärn
- Pressa citronen
- Blanda crème fraiche/sojafraiche med citronskal och saft
- Smaka av med lite salt
- Servera med nykokt potatis

Glutenfri

Laktosfri
Använd laktosfri crème fraiche

Vegan
Använd sojafilé och sojafraiche
Så här läser du symbolerna

Röd
Undvik

Gul
Anpassa receptet

Grön
Använd

IBS
Använd laktosfri crème fraiche

Viktväktare
Använd mager crème fraiche

Fiskätare
Dryckesförslag
Couvent des Jacobins pinot noir nr 5283, 149:-
Alkoholfritt: Alkoholfri öl