Kokt torskrygg med pocherat ägg och brynt smör
En kokt torskrygg serveras med fräst spenat, pocherat ägg, brynt smör och kokt potatis
6 personer
- 0,9-1,0 kg torskrygg i portionsbitar
- 3 stora påsar spenat (à 200 g) – ser mycket ut men blir lagom
- 6 ägg
- 6 tsk ättika
- 150 g smör
- 6 portioner potatis
- Salt
- Svartpeppar
![OBS! Viktigt att fylla i!](https://kajsasmatspecial.se/wp-content/uploads/2017/10/Torskrygg.jpg)
Gör så här:
Beredning
- Fräs spenaten i lite av smöret och krydda med salt och peppar
- Bryn resten av smöret tills det är gyllene och doftar nötaktigt
- Blanda ättika och lite vatten i 6 glas
- Knäck ett ägg i varje glas
- Dela torskryggen i 6 portionsbitar
- Koka upp fisken i saltat vatten låt koka till 56oC innertemperatur.
- Låt 3 ägg i taget glida ner i kokande saltat vatten i en kastrull (där du gjort en virvel i vattnet)
- Tag upp äggen efter ca 3 minuter (gulan ska vara rinnig)
Servering
- Bottna tallrikar med fräst spenat
- Lägg fisken ovanpå (drag bort skinnet)
- Placera ett ägg på varje fiskbit (gästen får själv skära i ägget så att gulan rinner ut)
- Skeda över brynt smör
- Servera med kokt potatis
![](https://kajsasmatspecial.se/wp-content/uploads/2017/03/green.png)
Glutenfri
![](https://kajsasmatspecial.se/wp-content/uploads/2017/03/yellow.png)
Laktosfri
Använd laktosfritt smör
![](https://kajsasmatspecial.se/wp-content/uploads/2017/03/red.png)
Vegan
Välj ett annat recept – t.ex. ugnsrostad selleri
Så här läser du symbolerna
![](https://kajsasmatspecial.se/wp-content/uploads/2017/03/red.png)
Röd
Undvik
![](https://kajsasmatspecial.se/wp-content/uploads/2017/03/yellow.png)
Gul
Anpassa receptet
![](https://kajsasmatspecial.se/wp-content/uploads/2017/03/green.png)
Grön
Använd
![](https://kajsasmatspecial.se/wp-content/uploads/2017/03/yellow.png)
IBS
Använd laktosfritt smör
![](https://kajsasmatspecial.se/wp-content/uploads/2017/03/yellow.png)
Viktväktare
Koka spenaten med vatten och ta lite brynt smör
![](https://kajsasmatspecial.se/wp-content/uploads/2017/03/green.png)
Fiskätare
Dryckesförslag
Vinförslag: Rosé de Purcari nr 72881, 150:-
Alkoholfritt: Bäst med alkoholfri öl