Grön sparris med bryn smör eller olivolja

Nu är den här – den svenska sparrisen. Jag äter den gärna som den är med lite brynt smör och några rostade hasselnötter.

Gör så här:

• Börja med att rosta hasselnötterna och gnugga av det mesta av den bruna hinnan
• Krossa nötterna grovt
• Bryn smöret (passa noga på slutet så att det inte bränner)
• Bryt av det nedersta på sparrisstjälkarna (det är träigt)
• Koka upp vatten med lite salt (1krm/l)
• Lägg i sparrisen och koka till den är nästan färdig (ca 3-4 min)
• Lägg upp sparrisen och skeda över brynt smör
• Strö över krossade nötter och lite flingsalt
• Servera genast

Dryckesförslag

Trimbach Riesling nr 2639, 145:-