Grillad kyckling eller vegofilé med rostad potatis och tsatsiki

Kycklingen eller vegofiléerna får grilla medan vi sitter på verandan i kvällssolen. Om det är eldningsförbud går det självklart att steka kycklingen i ugnen. Om det regnar drar vi ut markisen. Potatisen rostar jag i ugnen med olivolja, flingsalt och rosmarin från kryddlandet. Tzatzikin är ett semesterminne från Kreta för många år sedan. Jag fick receptet av kocken på bykrogen.

Gör så här:

• Tänd grillen och sätt ugnen på 200^oC.

Kyckling/sojafilé

• Krydda med olivolja, salt eller örtsalt och svartpeppar

Potatisen

• Tvätta färskpotatisen (den behöver inte skalas) och dela i mindre bitar om den är stor
• Lägg potatisen på en ugnsplåt, ringla över olivolja och krydda med salt, svartpeppar och rosmarin

Tzatziki

• Riv gurkan, blanda med saltet och låt rinna av i ett durkslag
• Blanda yoghurt/sojgurt med riven eller pressad vitlök, olivolja och vinäger
• Blanda ner den rivna gurkan, lägg upp i en skål och dra några varv på pepparkvarnen över

Tillagning

• Lägg kycklingen på grillen och sätt in potatisen i ugnen – det tar ca 20 minuter
• Diska grilltången noga innan du använder den till den färdiga kycklingen eller by till en ren
• Skär gärna i en av kycklinglåren och kolla att köttsaften är ofärgad (grillas till innertemperatur 82^oC vid benet)

Servering

• Servera kycklingen/sojafilén med rostad potatis och tzatziki

Så här läser du symbolerna

Dryckesförslag

Couvent des Jacobins pinot noir nr 5283, 149:-

Alkoholfritt: Alkoholfri öl