Crème Catalan
Crème Catalan är den spanska varianten av Frankrikes Crème Brulée. Crème Catalan är smaksatt med kanel och apelsinskal. Servera den gärna med apelsinklyftor utan hinnor och några bär.
6 personer
- 2,5 dl mjölk
- 2,5 dl grädde (valfri fetthalt)
- 1 vaniljstång
- 1 kanelstång
- Rivet skal av 1 apelsin
- 6 äggulor
- 5 msk strösocker
Till avbränning
- Råsocker (eller strösocker)
Till servering
- 2 apelsiner – hinnfria klyftor
- Bär
![OBS! Viktigt att fylla i!](https://kajsasmatspecial.se/wp-content/uploads/2018/03/Creme-Catalan.jpg)
Gör så här:
- Sätt ugnen på 95oC
- Blanda mjölk och grädde
- Lägg i den delade vaniljstången med urskrapade frön, kanel och apelsinskal
- Koka upp mjölkblandningen och låt den svalna lite
- Sila bort kryddorna från mjölkblandningen
- Vispa äggulorna med strösocker
- Häll långsamt mjölkblandningen i äggulesmeten under visning
- Häll upp smeten i formar som klarar ugnsvärme
- Grädda i ca 60 minuter eller tills smeten stelnat
- Låt svalna och ställ sen formarna i kylen (gärna över natten)
Till servering
- Skär ut hinnfria klyftor av apelsinerna
- Strö ett tunt lager råsocker (eller strösocker) över formarna
- Värm sockret med en gasolbrännare tills det har smält och blivit brunt ock knäckigt
- Om du inte har brännare – sätt in formarna högt upp i het ugn en kort stund
- Dekorera efterrätten med bär och servera med apelsinklyftor
![](https://kajsasmatspecial.se/wp-content/uploads/2017/03/green.png)
Glutenfri
![](https://kajsasmatspecial.se/wp-content/uploads/2017/03/yellow.png)
Laktosfri
Använd laktosfria mjölkprodukter
![](https://kajsasmatspecial.se/wp-content/uploads/2017/03/red.png)
Vegan
Välj annan efterrätt
![](https://kajsasmatspecial.se/wp-content/uploads/2017/03/yellow.png)
IBS
Välj laktosfria mjölkprodukter
![](https://kajsasmatspecial.se/wp-content/uploads/2017/03/yellow.png)
Viktväktare
Välj mager grädde eller gör efterrätten på enbart mjölk
![](https://kajsasmatspecial.se/wp-content/uploads/2017/03/green.png)
Fiskätare
Så här läser du symbolerna
![](https://kajsasmatspecial.se/wp-content/uploads/2017/03/green.png)
Grön
Använd
![](https://kajsasmatspecial.se/wp-content/uploads/2017/03/yellow.png)
Gul
Anpassa receptet
![](https://kajsasmatspecial.se/wp-content/uploads/2017/03/red.png)
Röd
Undvik
Dryckesförslag
Château du Levant sött nr 4153, 110:- (37 cl)