Spröda dinkelkex med kronärtskocksröra

Kexen kavlas riktigt tunna, gräddas och bryts i bitar innan servering. Servera med en god röra.

Gör så här:

Kex

• Rör ihop alla ingredienser utom saltet till en smidig deg
• Arbeta degen i matberedare eller för hand ca 5 minuter
• Tillsätt saltet och arbeta ytterligare ett par minuter
• Låt degen jäsa i rumstemperatur ca 10 timmar
• Sätt på ugnen, 200^oC och ställ i 2 plåtar
• Dela degen i 8 bitar
• Kavla ut bitarna – först på bänken i rikligt med mjöl
• Kavla ut degen till tunna kakor – ca 1 mm på bakplåtspapper
• När alla kakorna är kavlade – börja grädda
• Låt ett bakplåtspapper med den kavlade degen glida över på en varm plåt
• Gör likadant med ett papper till
• Grädda till knäcket/kexet fått fin färg (8-9 minuter)
• Passa noga på slutet – det går fort
• Färdiggräddade kex lägger du på ett galler
• När alla plåtarna gräddats stänger du av ugnen och lägger kexen på ett galler i ugnen (med luckan på glänt) för att kallna

Kronärtskocksröra

• Mixa kronärtskockorna tillsammans med lite av marinaden i burken till en nästan jämn smet

Servering

• Bryt kexen i mindre bitar och servera med röran

Så här läser du symbolerna

Dryckesförslag

Vinförslag: Rosé de Purcari nr 72881, 150:-
Alkoholfritt: Bäst med alkoholfri öl